简介
如果你喜欢都市日常类型的小说，那么《四合院：傻柱从满级厨师开始》绝对值得一读。小说中精彩的情节、鲜活的角色以及深入人心的故事，都会让你沉浸其中，难以自拔。目前，这本小说已经连载，总字数已达176656字，喜欢阅读的你，千万不要错过。
四合院：傻柱从满级厨师开始小说章节免费试读
第二天一早，何雨柱精神抖擞地来到食堂。他先去找了李师傅，确认了今天用一个小灶试验“炝炒白菜”的事。李师傅已经跟张师傅和王胖子打过招呼，张师傅没意见，王胖子哼唧了两声，也没反对，只是嘟囔着“别瞎搞，浪费东西”。
上午备菜时，何雨柱特意留意了食堂常备的花椒和干辣椒。花椒是普通货色，麻香味一般；干辣椒是那种最普通的红辣椒，辣度尚可，但香气不足。他估摸着用量，心里盘算着待会儿怎么操作才能达到最佳效果，又不会因为用料太少而没味道，或者用料太多而太辣刺激。
中午开饭前，大灶的火已经烧旺。几个大锅里炖着白菜土豆粉条，雾气蒸腾。何雨柱负责的那个小灶也点着了火，锅里烧着水。他先按照常规做法，将切好的白菜（特意选了比较嫩的部位，切得也更讲究）下锅焯烫了一下，迅速捞出沥干。这一步是为了保持白菜的脆爽，去除部分生涩味。
接着，他将小锅洗净，烧干，舀入一小勺菜籽油——这是跟李师傅申请的特批，比大锅菜用的油稍多一点，但也在合理范围内。油热后，他抓了一小撮普通花椒（约十几粒）和几段干辣椒（用手掰碎），放入油中，小火慢炸。很快，花椒的麻香和辣椒的焦香被热油激发出来，在灶台附近弥漫开一种不同于单纯油脂香气的复合味道。
旁边几个正在忙碌的厨工都忍不住抽了抽鼻子，往这边看了几眼。王胖子也背着手晃悠过来，三角眼盯着何雨柱的动作。
何雨柱全神贯注，看到花椒和辣椒颜色变深、香气最浓时，迅速将沥干水的白菜倒入锅中，同时转为大火，快速翻炒。热油与带着水汽的白菜接触，发出滋啦一声响，蒸汽混合着椒麻香气升腾而起。他手法利落地颠了几下锅，让每一片白菜都均匀裹上那层带着椒麻香气的热油，然后迅速调入盐和少许酱油，再次快速翻炒均匀，出锅装进一个单独的大盆里。
整个操作过程不过两三分钟，快火猛炒，最大限度地保留了白菜的脆嫩和锅气，而那层薄薄的、带着椒麻香气的油润光泽，让这盆看起来依旧朴素的白菜，顿时显得与众不同。
“这就完了？”王胖子凑过来，用勺子扒拉了一下盆里的白菜，闻了闻，“闻着是有点不一样。辣不辣？”
“王班长，您尝尝？花椒辣椒炸香提味，辣味很淡，主要是香和一点点麻，开胃。”何雨柱递过一双干净的筷子。
王胖子夹起一筷子白菜，吹了吹，塞进嘴里，咀嚼了几下，三角眼眨了眨，没说话，又夹了一筷子。旁边几个厨工也好奇地凑过来尝。
“嘿！别说，是比光炖着好吃！有点味儿！”
“不辣，就是香，还有点麻酥酥的，挺下饭！”
“柱子，行啊，去纺织厂学了点真东西回来！”
李师傅和张师傅也走了过来，各自尝了尝。李师傅点点头：“火候把握得不错，白菜没炒蔫，味道也进去了。这法子简单，费不了多少油和料，可以试试。”
张师傅没说话，但脸上露出赞许的神色，拍了拍何雨柱的肩膀。
王胖子见大家都说好，脸色也缓了缓，但还是端着架子：“嗯，算是有点小改进。不过柱子，我可告诉你，这法子能用，但油和花椒辣椒都得严格控制！不能超标！以后这个改良版的‘炝炒白菜’，就归你负责这个小灶了。做得好，没话说；做砸了，浪费了东西，扣你工资！”
“是，王班长，我一定注意！”何雨柱连忙应下。心里却是一喜，这一步，成了！不仅展示了自己，还在大锅菜里赢得了一个小小的“专属”领域。虽然只是炝炒白菜，但这是一个开始。
中午开饭时，这个新出的“炝炒白菜”被放在了窗口一个显眼的位置，牌子写上“今日特色：炝炒白菜（试供）”。工人们打饭时，看到这不一样的菜，都好奇地要一点尝尝。反馈很快回来：
“师傅，这白菜不错啊！有点味儿！”
“比水煮白菜强多了！明天还有吗？”
“香！就着这个我能多吃半个窝头！”
好评如潮。虽然只是一道简单的素菜，但在天天白菜土豆的食谱里，无疑是一抹亮色。何雨柱在窗口后面帮忙打菜，听着工人们的称赞，心里踏实又满足。这就是厨艺的价值，哪怕再微小的改善，也能给人带来真实的愉悦。
当然，也有人不以为然。刘岚在另一边窗口打菜，听到工人们夸何雨柱做的白菜，撇了撇嘴，小声对旁边的人说：“不就是炸了点花椒辣椒嘛，谁不会？显摆什么。”
何雨柱听到了，只当没听见。嫉妒是难免的，只要不影响大局就行。
下午，食堂里关于何雨柱改良白菜的事就传开了。连后勤科都有所耳闻，孙副科长还特意来食堂转了一圈，尝了尝剩下的炝炒白菜，对李师傅和王胖子表扬了几句，说“小改进，大作用，体现了食堂同志的创新精神”。王胖子脸上有光，对何雨柱的态度也好了那么一点点。
下班时，何雨柱感觉脚步都轻快了许多。今天在食堂，算是初步站稳了脚跟，并且展示了自己的价值。这比单纯埋头干活更重要。
然而，回到四合院，好心情立刻被打断。
刚进前院，就看见易中海站在自家门口，似乎正等着他。易中海脸色如常，但眼神比平时更深沉一些。
“柱子，回来了？”易中海开口，语气平和。
“一大爷。”何雨柱停下脚步，心里咯噔一下。易中海亲自等在门口，恐怕不是闲聊那么简单。
“嗯，听说你今天在食堂搞了个什么新花样？工友们反响不错？”易中海像是随口问道。
“就是跟着纺织厂的师傅学了个小法子，试着改了一下白菜的做法，工友们觉得还行。”何雨柱谨慎地回答。
“不错，肯学肯干，是好事。”易中海点点头，话锋却一转，“不过柱子啊，工作上的事要上心，院里的事，也不能完全不顾。昨天三大爷跟你说的那事……你怎么想的？”
果然是为了“互助”增派的事。何雨柱心中一凛，知道躲不过去了。易中海亲自出马，分量和阎埠贵完全不同。
他脸上露出恰到好处的为难和诚恳：“一大爷，昨天三大爷跟我说了。我……我也正想找您说说心里话。”
他顿了顿，组织着语言：“一大爷，我知道院里现在困难，贾家更困难。我何雨柱不是忘恩负义的人，当初我和雨水最难的时候，是您和院里邻居帮了我们，这份情我记一辈子！所以上次大会，我说我出力，我是真心的！这一个月，只要院里、贾家有需要出力的活，我哪次不是抢着干？挑水、买煤、搬东西，我没含糊过吧？”
易中海听着，微微点头。何雨柱这一个月在院里出力确实实在，这是事实。
“可是，一大爷，”何雨柱话锋一转，声音里带上了一丝不易察觉的哽咽（演的），“出钱出粮……我是真没办法啊！我爹跑了，留下个烂摊子。我一个月十八块五，要管两个人的嘴，要攒雨水的学费书本费，每一分钱都得掰成两半花！不怕您笑话，我和雨水这一个月，除了窝头咸菜，就没正经吃过几顿像样的饭！昨天那点香味……那是我从纺织厂食堂省下来的、最后一点点油渣做的，就为了给雨水解解馋……”
他抬起头，眼圈微微发红，看着易中海：“一大爷，我不是不想帮，我是真的……心有余力不足啊！上次大会，您也说了，不能让我家刚缓过劲又背上新负担。这话，我一直记着，也是按您说的在做。可现在……是不是我哪里做得还不够好，让您和院里邻居们误会了？要是这样，您骂我，打我，我都认！可这钱粮……我实在是拿不出来啊！”
这一番话，情真意切，既摆事实（出力多），又讲困难（收入低开销大），还抬出了易中海自己当初的“定调”，最后甚至以退为进，把问题归结为自己“做得不够好”，将压力巧妙地反弹回去。
易中海沉默了。他看着眼前这个半大孩子，衣着朴素，眼神里带着委屈和倔强，说的话句句在理，也符合他了解的情况（何家确实困难）。何雨柱这一个月在院里出力卖力，他也看在眼里。当初自己确实说过那样的话。现在逼着他出钱出粮，于情于理，都有些说不过去。尤其是何雨柱提到“最后一点油渣”，联想到昨晚何家飘出的那点不同寻常的香气，易中海心里也不禁有些动摇——或许，这孩子是真的把最好的那点东西，留给了妹妹？这份兄妹之情，倒是难得。
而且，何雨柱现在在食堂似乎干得不错，还学了新东西，未来或许……更有价值？逼得太紧，万一真寒了心，或者闹起来，反而不美。
半晌，易中海叹了口气，脸上的严肃缓和了些：“柱子，你的难处，一大爷知道。你也别多想，没人说你做得不好。你出力多，大家也都看着。只是……贾家的情况，你也知道，东旭的手……唉，难啊。院里有些人，难免有些想法。这样吧，出钱出粮的事，暂时不提了。你还按照原来的，出力。但是柱子，你要记住，院里是一个整体，大家要互相体谅。你现在有手艺，在食堂也干得不错，以后日子总会慢慢好起来。等你宽裕了，也要记得回报院里，帮助更困难的人。明白吗？”
这是退了一步，但也在何雨柱头上悬了一把“未来回报”的剑。
何雨柱心里松了口气，知道暂时过关了。他连忙点头，脸上露出感激的神情：“我明白，一大爷！谢谢您体谅！等我以后有能力了，一定不忘院里邻居们的好，一定尽力帮忙！”
“嗯，知道就好。回去歇着吧。”易中海挥挥手，转身回了屋。
何雨柱看着易中海关上的房门，眼神复杂。这次算是应付过去了，但易中海的“期望”和“提醒”也摆在那里。未来，只要自己日子稍微好过点，这“回报”的压力恐怕就会接踵而至。而且，贾家那边，贾张氏的怨气，秦淮茹可能的私下求助，都不会停止。
必须更快地增强自己的实力和资本，让自己有足够的底气，在未来可能的“要求”面前，能够从容应对，而不是像现在这样，靠哭穷和演戏来周旋。
他走回自家门口，正要开门，眼角余光瞥见中院贾家窗户后，似乎有个人影迅速闪开。是贾张氏？还是秦淮茹？
何雨柱面无表情地推门进屋。何雨水已经回来了，正在灶台边试图生火，小脸被烟熏得有点花。
“哥，你回来了！我在烧水。”何雨水看到哥哥，露出笑容。
“我来。”何雨柱接过火钳，几下就把火弄旺了，“今天在学校怎么样？刘光天没再找你麻烦吧？”
“没有，他看见我就绕道走了。”何雨水开心地说，“哥，你真厉害！”
何雨柱笑了笑，没说什么。心里却想，刘光天暂时退缩，恐怕不是因为自己厉害，而是因为易中海今天找自己谈话，刘海中可能听到了风声，约束了儿子。但这只是暂时的。
晚饭，何雨柱用昨天剩下的棒骨汤，煮了点粉条和白菜，依旧偷偷加了一丁点五香粉提味。兄妹俩安静地吃完。
晚上，何雨水睡下后，何雨柱再次盘点储物空间。今天用掉了一小撮普通花椒和干辣椒，微不足道。空间里那些“高级货”都还好好存着。木盒虚影的光晕依旧稳定。
他取出一小粒汉源贡椒，放在指尖碾碎，凑近闻了闻，那醇厚浓郁的麻香，远非食堂那些普通花椒可比。又打开周师傅给的五香粉包，深深吸了一口那复杂的香气。
这些都是宝贝，是他未来可能用来提升菜品档次、甚至换取利益的“硬通货”。但现在，还不到动用的时候。
他将东西小心收好，躺下休息。脑子里却还在转着。
食堂的“炝炒白菜”算是成功了，接下来可以尝试慢慢引入其他小改良，但必须循序渐进，不能冒进。院里的压力暂时缓解，但隐患仍在。刘光天、许大茂这些人都需要提防。
更重要的是，要寻找新的、稳定的收入或物资来源。光靠食堂学徒的工资和偶尔的“油水”，只能勉强糊口，难以积累资本，更谈不上改善生活和应对未来可能的要求。
或许……可以留意一下黑市？风险太大。
或者，利用储物空间，做点什么小买卖？同样风险极高。
还是得在“手艺”和“食堂”这个基本盘上做文章。如果能尽快转正，甚至将来有机会参与小食堂的管理或采买……那操作空间就大了。
但这一切，都需要时间，需要机会，更需要他展现出无可替代的价值。
路漫漫其修远兮。
何雨柱闭上眼睛，在熟悉的、混合着煤烟和旧家具气味的空气里，缓缓沉入梦乡。梦里，似乎有熊熊的灶火，有翻滚的炒锅，有诱人的香气，还有……一双双或贪婪、或算计、或期待的眼睛。
新的一天，新的挑战，还在前方。